在廣東，無論是監(jiān)管部門仍是農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商場、食物生產(chǎn)經(jīng)營公司，都配備了很多的時食品安全快速檢測儀設(shè)備設(shè)備和人員，迅速查看普及度很高。但是法律小組發(fā)現(xiàn)，“硬件”普及了，迅速查看的效果并沒有充分體現(xiàn)出來，有的根本就沒有檢出過疑問。法律小組以為：究其原因一是迅速查看設(shè)備的配備不行科學(xué)，二是迅速查看人員查看技能才能需提高。

值得注意的是，法律小組在福建、四川發(fā)現(xiàn)，查驗查看服務(wù)逐步商場化，很多食物查驗查看組織運作經(jīng)費來自采購服務(wù)（經(jīng)過政府招投標等方法）和有償承受公司的托付查看，有的乃至以有償商場服務(wù)為主。法律小組提出：查看的技能性、權(quán)威性受到影響。

當(dāng)?shù)胤从常榭搓愂鲑|(zhì)量良莠不齊，有些當(dāng)?shù)爻尸F(xiàn)惡性賤價競賽和虛偽陳述等疑問。

此外，底層是食品安全檢測儀監(jiān)管的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但從查看的狀況看，底層的監(jiān)管才能仍對比單薄，不能適應(yīng)食物安全的需求，是食物安全法貫徹施行的一個單薄環(huán)節(jié)。

以廣東為例，法律查看小組在對于廣東食物安全法施行狀況的陳述中寫到：即便在廣東省這么興旺的省份，底層監(jiān)管法律配備和技能支撐體系等根底建設(shè)也仍然單薄。江門市臺山市四九鎮(zhèn)食物藥品監(jiān)管所總共5自己，統(tǒng)轄面積360平方公里，但是僅有1部法律車輛。所內(nèi)的查看人員對轄區(qū)內(nèi)的食物安全單薄環(huán)節(jié)和首要危險疑問一知半解，監(jiān)管作業(yè)首要是看上級專項使命組織和有關(guān)作業(yè)請求。可見，監(jiān)管方法還沒有從傳統(tǒng)的運動式整治改變，以危險防控為根底的食物安全監(jiān)管形式構(gòu)建仍在路上。