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秋季吃螃蟹禁忌多 避免禁忌引發(fā)疾病
來源：后王電子 編輯：后王電子發(fā)布日期：2016-11-08 15:32:47
肥美的蟹肉和鮮美的蟹黃，讓人垂涎欲滴，后王電子小編相信很多人都會(huì)不由自主得多吃幾只，殊不知，大閘蟹吃不妥會(huì)誘發(fā)胃疼、反酸水、拉肚子等病癥。醫(yī)學(xué)專家提示患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃，體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹。
螃蟹盡管美味可口，可是多吃就很容易引發(fā)胃腸疾病。死蟹不能吃，避免致使食物中毒。其次，螃蟹不能生吃，由于螃蟹通常帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進(jìn)入人體后可形成肺臟損害，假如副溶血性弧菌很多侵入人體會(huì)發(fā)作感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等表現(xiàn)，因而食蟹要蒸熟煮透。有的市民喜愛用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很風(fēng)險(xiǎn)。第三，螃蟹一頓最佳不要吃超越一只，吃多了可致使腹脹等消化不良，而關(guān)于一些自身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會(huì)加劇病況。
據(jù)了解螃蟹類的海鮮富含嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分化這兩種成分的催化劑維生素B1，吃海鮮時(shí)喝啤酒簡(jiǎn)單致使血尿酸水平急劇增加，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于呈現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。別的，緩慢胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期的人，最佳不吃蟹，避免誘發(fā)腹痛；蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，不然會(huì)加劇病況開展；體質(zhì)過敏的人，吃蟹后簡(jiǎn)單致使厭惡、吐逆、起風(fēng)疹塊；消化功用差的人，應(yīng)少吃或不吃螃蟹。
大閘蟹究竟要怎樣選擇和烹飪才干吃得健康？
據(jù)后王電子小編我多年在商場(chǎng)選購螃蟹經(jīng)驗(yàn)，首先要觀察螃蟹的色彩，青灰色有光澤的是首選；其次，能夠用手衡量一下看看分量，假如對(duì)比沉，證實(shí)蟹黃蟹肉較多；再次，采購前無妨將螃蟹翻過來，看看它還能不能耀武揚(yáng)威地翻身，假如這么，證實(shí)螃蟹膂力好，很新鮮，假如蟹鉗蟹腿一碰就掉，這種螃蟹就不大新鮮了。清蒸或許紅燒大閘蟹之前，用牙刷把螃蟹殼、眼鄰近的一些東西刷掉，依據(jù)螃蟹的巨細(xì)，在水燒開后蒸上12~20分鐘就能熟。吃螃蟹時(shí)，要拔掉腹部的蟹鰓，即眉毛狀的兩排毛烘烘的東西，再吃。
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