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廣西冰皮羅漢果糕食品安全抽檢中查出霉菌超標(biāo)92倍
來源：后王電子 編輯：后王電子發(fā)布日期：2017-02-21 11:10:02
廣西食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第6期總第76期食品安全儀抽檢信息，廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局安排使用便攜式食品安全檢測儀抽檢糕點、速凍食品等2類食品109批次樣品，抽樣查驗項目合格樣品100批次，不合格樣品9批次，均為糕點不合格，其間冰皮羅漢果糕霉菌超支92倍。
4批次微生物目標(biāo)不合格 2批次甜味劑不合格 冰皮羅漢果糕霉菌超支92倍
廣西金嗓子旅行有限公司桂林金嗓子大酒店出售的標(biāo)稱“桂林市金桂豐食品有限公司”生產(chǎn)的“冰皮羅漢果糕”（生產(chǎn)日期/批號：2016-06-08，規(guī)范300克），霉菌檢出值為9300CFU/g，比規(guī)范值規(guī)則（不超越100CFU/g）高出92倍。
大化縣電都批發(fā)商行出售的標(biāo)稱“廣西玉林市巨新食品有限公司”生產(chǎn)的“雞汁面筋”（生產(chǎn)日期/批號：2016-06-01，規(guī)范30克），菌落總數(shù)檢出值為63000CFU/g，比規(guī)范值規(guī)則（不超越1500CFU/g）高出41倍。
賓陽縣甘旨村食品廠中和分店出售的標(biāo)稱“賓陽縣甘旨村食品廠”生產(chǎn)的“三明治”（生產(chǎn)日期/批號：2016-04-15，規(guī)范120g），菌落總數(shù)檢出值為300000CFU/g，比規(guī)范值規(guī)則（不超越10000CFU/g）高出29倍；大腸菌群檢出值為24000MPN/100g，比規(guī)范值規(guī)則（不超越300MPN/100g）高出79倍；金黃色葡萄球菌檢出值為①2000 CFU/g、②580 CFU/g、③350 CFU/g、④320 CFU/g、⑤110 CFU/g，規(guī)范值規(guī)則（n=5，c=1，m=100CFU/g，M=1000CFU/g）。
柳州市延平食品運營部出售的標(biāo)稱“廣西玉林市巨新食品有限公司”生產(chǎn)的“有模有羊（調(diào)味面制品）”（生產(chǎn)日期/批號2016-05-21，規(guī)范25克），乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）檢出值為0.37g/kg，比規(guī)范值規(guī)則（不超越0.3g/kg）高出0.23倍；菌落總數(shù)檢出值為3.9×104CFU/g，比規(guī)范值規(guī)則（不超越1500CFU/g）高出25倍。
柳州市延平食品運營部出售的標(biāo)稱“玉林市歐氏川仔食品有限公司”生產(chǎn)的“金針菇（調(diào)味面制品）”（生產(chǎn)日期/批號：2016-06-15，規(guī)范28克），糖精鈉檢出值為0.067g/kg，規(guī)范規(guī)則為不得運用；環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜美素）檢出值為3.2g/kg，比規(guī)范值規(guī)則（不超越1.6g/kg）高出1倍；三氯蔗糖檢出值為0.37g/kg，比規(guī)范值規(guī)則（不超越0.25g/kg）高出0.48倍。
霉菌、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌均歸于微生物目標(biāo)，微生物目標(biāo)超支闡明其清潔狀況達不到根本清潔要求，也許致使食品的營養(yǎng)成分損壞、糜爛蛻變加快、失掉食用價值等。消費者食用微生物超支的食品，易發(fā)生吐逆、拉肚子等表現(xiàn)，致使痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜美素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、糖精鈉、三氯蔗糖為具有添加商品甜味效果的食品添加劑。依據(jù)食品安全國家規(guī)范和有關(guān)商品規(guī)范的規(guī)則，不允許超范圍或超定量運用添加劑。要素也許是公司為添加商品甜味而超范圍或超定量運用甜味劑，或未精確計量甜味劑。
1批次糕點鋁的殘留量超支
天峨縣何氏批發(fā)超市出售的標(biāo)稱“河池市閩航食品廠”生產(chǎn)的“切餡餅（香芋味）”（生產(chǎn)日期/批號：2016-06-19，規(guī)范350克），鋁的殘留量（以干基計）檢出值為136mg/kg，比規(guī)范值規(guī)則（不超越100mg/kg）高出0.36倍。
含鋁食品添加劑（比方明礬）是合法的食品添加劑，按規(guī)范運用不會對健康形成危害。依據(jù)國家食品安全危險評價專家委員會完結(jié)的中國居民膳食鋁露出危險評價成果，中國平時膳食中的含鋁食品對通常居民健康形成不良影響的也許性不大，但關(guān)于長時間食用高鋁食品的消費者應(yīng)予以重視。超支要素也許是公司為添加商品口感，在生產(chǎn)加工過程中超定量運用含鋁添加劑，或許其運用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
2批次糕點過氧化值超支 還有1批次冒充商品酸價超支
都安冠超市商貿(mào)有限公司出售的標(biāo)稱“桂林桂品隆商貿(mào)有限公司（原桂林市桂隆食品有限公司）”生產(chǎn)的“白果糕”（生產(chǎn)日期/批號：2016-01-18，規(guī)范150克），過氧化值檢出值為0.34g/100g，比規(guī)范值規(guī)則（不超越0.25g/100g）高出0.36倍。
玉林市永業(yè)超市出售的標(biāo)稱“福建全球通食品發(fā)展有限公司”生產(chǎn)的“泰式榴蓮餅”（生產(chǎn)日期/批號：2016-05-08，規(guī)范30克），酸價檢出值為11.1mg/g，比規(guī)范值規(guī)則（不超越5mg/g）高出1.22倍；過氧化值檢出值為0.62g/100g，比規(guī)范值規(guī)則（不超越0.25g/100g）高出1.6倍。
樂業(yè)縣楊家批發(fā)部出售的標(biāo)稱“柳南區(qū)浙壯食品廠”生產(chǎn)的“老婆餅”（生產(chǎn)日期/批號：2016-06-17，規(guī)范280克），酸價檢出值為10.9mg/g，比規(guī)范值規(guī)則（不超越5mg/g）高出1.18倍。（經(jīng)市局核對承認所抽商品為冒充商品）。
過氧化值首要反映油脂是不是氧化蛻變。跟著油脂氧化，過氧化值會逐漸增加，雖通常不會對人體的健康發(fā)生危害，但嚴峻時會致使腸胃不適、拉肚子等表現(xiàn)。超支的要素也許是商品用油現(xiàn)已蛻變，或許商品在貯存過程中環(huán)境條件操控不妥，致使油脂酸敗；也也許是原猜中的脂肪現(xiàn)已氧化，質(zhì)料貯存不妥，未采納有用的抗氧化辦法，使得終究商品油脂氧化。
酸價首要反映食品中的油脂酸敗的程度。形成酸價不合格的首要要素是商品貯藏條件不妥，特別是在夏日，受氣候環(huán)境影響要素更大，易致使食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗發(fā)生的醛酮類化合物長時間攝入會對健康有必定影響，但通常情況下，消費者在食用過程中能夠顯著辨別出其有哈喇等異味，需防止食用。
對上述使用食品安全快速檢測儀抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，生產(chǎn)公司所在地食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令公司查清商品流向，召回不合格食品，并剖析要素進行整改；運營單位所在地食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位當(dāng)即采納下架等辦法，操控危險，并依法予以查辦。
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