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成都部分學校食堂餐具食品安全抽檢檢出大腸菌群
來源：后王電子 編輯：后王電子發(fā)布日期：2017-02-22 11:55:47
成都市食藥監(jiān)局通報了本年第一期食品、食用農產(chǎn)品、食品添加劑、保健食品監(jiān)督抽檢成果，本期使用便攜式食品安全檢測儀抽檢樣品的整體不合格率為3.07%。對于有些學校的食堂餐具大腸菌群不合格的狀況，成都市教育局和食藥監(jiān)局約談了有關學校，請求仔細展開自查自糾，排查危險危險，實在整改疑問。
本期抽檢，包含保健食品、餅干、餐飲具、肉制品、乳制品、生鮮畜禽肉、食品添加劑、鮮蛋、飲料和嬰幼兒配方食品等。據(jù)介紹，出產(chǎn)環(huán)節(jié)的抽樣，悉數(shù)在成都市范圍內的食品出產(chǎn)公司的制品倉庫中抽取。流轉環(huán)節(jié)的抽樣，在成都市22個縣（市、區(qū)）具有代表性的大型商場、連鎖超市、農貿市場、藥店等抽取。餐飲環(huán)節(jié)的抽樣，在成都市22個縣（市、區(qū)）具有代表性的社會餐飲效勞單位、學校、食堂等抽取。本期抽檢共抽取樣品8232批，其間不合格樣品253批，樣品整體不合格率為3.07%。
有些學校的食堂餐具被檢出大腸菌群不合格。成都市教育局和食藥監(jiān)局約談有關學校時，請求嚴厲執(zhí)行校長的“學校食堂食品安全第一職責人”職責，以防止食品安全事端為主要方針。一起，請求全市學校開學前全部排查危險危險，必須確保學校根底清潔、食堂質料收購、食品從業(yè)人員體檢以及飲用水清潔、餐飲具清潔等作業(yè)預備到位，加強學校及周邊食品安全監(jiān)管作業(yè)。
科學認識餐具中檢出大腸菌群
依照《餐（飲）具消毒清潔標準（GB14934-1994）》規(guī)則，餐具中不得檢出大腸菌群（紙片法），假如檢出，即可斷定該餐具消毒不合格。但餐具中檢出大腸菌群，并不等同于餐具遭到大便污染。由于大腸菌群包含大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產(chǎn)氣克雷白氏菌和暗溝腸桿菌等，其散布較廣，在溫血動物大便和自然界廣泛存在。檢出的大腸菌群也許來自大便，也也許來自外界環(huán)境，不能一說到檢出大腸菌群，就認定是大便污染。
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