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廣西糕點食品食品安全檢測儀檢出菌落總數(shù)超標(biāo)
來源：后王電子 編輯：后王電子發(fā)布日期：2017-03-13 11:25:19
各種口味的面包、軟蛋糕、綠豆餅等是許多消費者所喜愛的糕點食品，也是上班一族最常用的早餐，由于方便出門旅游也會常備一些來解決旅途中的饑餓問題。不過，近來，廣西食藥監(jiān)局使用便攜式食品安全檢測儀隨機(jī)抽檢100批次糕點，18批次不合格，這些糕點存在菌落總數(shù)超標(biāo)、防腐劑亂用、酸價超標(biāo)等等疑問而被召回，其間1批次蒸玉米蛋糕菌落總數(shù)超標(biāo)高達(dá)5199倍。
6批次糕點菌落總數(shù)超標(biāo)，1批次蒸玉米蛋糕超標(biāo)5199倍據(jù)抽檢顯現(xiàn)，6批次糕點存在菌落總數(shù)超標(biāo)，其間河南澳通食品有限公司生產(chǎn)的“蒸玉米蛋糕”（生產(chǎn)日期/批號：2016-08-01，規(guī)范188克），菌落總數(shù)超出規(guī)范值5199倍。
還有1批次南寧市賓陽萬旺食品加工廠生產(chǎn)的“精制芝麻餡餅”（生產(chǎn)日期/批號：2016-08-01，規(guī)范360克±5克），經(jīng)賓陽局核對，標(biāo)稱生產(chǎn)公司不存在，所抽商品為冒充商品。
剩下4批次糕點，分別為：賓陽縣正興食品廠生產(chǎn)的“綠豆糕”（生產(chǎn)日期/批號：2016-08-19，規(guī)范散裝稱重）、浙江龍游吉點食品有限公司生產(chǎn)的“火腿沙拉（糕點）”（生產(chǎn)日期/批號：2016-08-05，規(guī)范散裝稱重）、昆明耀與輝食品有限公司生產(chǎn)的“椰絲餅（烘烤類糕點）”（生產(chǎn)日期/批號：2016-08-23，規(guī)范30克）、南寧市廣得利食品有限公司生產(chǎn)的“早茶餅”（生產(chǎn)日期/批號：2016-08-05）。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，首要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)進(jìn)程中是不是符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)也許因素：一是公司未按要求嚴(yán)格操控生產(chǎn)加工進(jìn)程的衛(wèi)生條件，包裝容器清潔消毒不到位、商品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件操控不妥等有關(guān)。二是商品的加工質(zhì)料、包材受污染，生產(chǎn)進(jìn)程中商品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或是有滅菌技術(shù)的商品滅菌不完全等因素致使。
7批次糕點存在防腐劑亂用
7批次存在糕點防腐劑亂用的疑問，其間3批次脫氧乙酸超標(biāo)，2批次檢出苯甲酸、2批次山梨酸超標(biāo)。分別為：
瀏陽市永安鎮(zhèn)恒達(dá)食品廠生產(chǎn)的“紅豆面包”（生產(chǎn)日期/批號：2016-08-08，規(guī)范100克），脫氫乙酸及其鈉鹽、納他霉素超標(biāo)。玉林市玉州區(qū)優(yōu)味園食品廠生產(chǎn)的2批次“QQ綠豆餅（烘烤類糕點）”生產(chǎn)日期分別為生產(chǎn)日期/批號：2016-08-23和2016-08-17，檢出脫氧乙酸超標(biāo)。
臨沂市蘭山區(qū)凱達(dá)食品廠生產(chǎn)的“口袋面包（芒果味）”（生產(chǎn)日期/批號：2016-08-20）、“口袋面包（菠蘿味）”（生產(chǎn)日期/批號：2016-08-20），檢出苯甲酸及其鈉鹽。
漳州市冠景食品有限公司生產(chǎn)的“軟蛋糕”（生產(chǎn)日期/批號：2016-08-01）、“三明治蛋糕”（生產(chǎn)日期/批號：2016-08-03），山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)。
山梨酸、脫氫乙酸、苯甲酸等食品工業(yè)中常見的食品防腐劑。防腐劑不合格因素也許是公司為添加商品保質(zhì)期，或許彌補(bǔ)商品生產(chǎn)進(jìn)程衛(wèi)生條件欠安而超定量運用所形成的，或許未準(zhǔn)確計量。
4批次酸價超標(biāo)
來賓市興賓區(qū)長鑫食品廠生產(chǎn)的“綠豆餅（糕點）”（生產(chǎn)日期/批號：2016-11-07，規(guī)范60克）、“綠豆餅（糕點）”（生產(chǎn)日期/批號：2016-11-02，規(guī)范60克），酸價超標(biāo)。
桂林市盛鑫食品有限公司生產(chǎn)的“茉莉花鮮花餅”（生產(chǎn)日期/批號：2016-07-20，規(guī)范240克），酸價、霉菌超標(biāo)。
羅定市龍翔食品有限公司生產(chǎn)的“金絲肉松面包”（生產(chǎn)日期/批號：2016-07-06，規(guī)范90克），酸價超標(biāo)。
酸價首要反映食品中的油脂酸敗的程度。形成酸價不合格的首要因素有：質(zhì)料收購上把關(guān)不嚴(yán)，如質(zhì)料水分過高，會加快油脂的酸敗；生產(chǎn)技術(shù)不合格，如植物油精煉不到位或未精煉；商品貯藏條件不妥，特別是在夏日，受氣候環(huán)境影響因素更大，易致使食品中脂肪的氧化酸敗。
1批次檢出糖精鈉、鋁的殘留量不合格
桂林百氏佳食品有限公司生產(chǎn)的“糖鴨腳（油炸類）（糕點）”（生產(chǎn)日期/批號：2016-07-11，規(guī)范散裝稱重），檢出鋁的殘留量超標(biāo)和糖精鈉。
糖精鈉為具有添加商品甜味作用的食品添加劑。檢出因素也許是公司為添加商品甜味而超范圍或超定量運用甜味劑，或未準(zhǔn)確計量甜味劑。含鋁食品添加劑（比如明礬）在有些食品中是合法的食品添加劑，按規(guī)范運用不會對健康形成損害。鋁的殘留量超標(biāo)的因素也許是單個公司為添加商品口感，在生產(chǎn)加工進(jìn)程中超定量、超范圍運用含鋁添加劑，或許其運用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
對上述食品安全檢測儀抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，生產(chǎn)公司所在地食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令公司查清商品流向，召回不合格食品，并剖析因素進(jìn)行整改；運營單位所在地食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位當(dāng)即采取下架等措施，并依法予以查辦。
上一條：廣西公布食藥監(jiān)管理局食品安全檢測儀抽檢信息 2017-03-10
下一條：陜西省通告5批次食品安全檢測儀抽檢不合格 2017-03-13