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新一期廣西食品安全檢測(cè)儀抽檢信息發(fā)布
來(lái)源：后王電子 編輯：后王電子發(fā)布日期：2017-02-20 14:24:46
廣西食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第6期總第76期食品安全抽檢信息，廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局安排使用便攜式食品安全檢測(cè)儀抽檢糕點(diǎn)、速凍食品等2類食品109批次樣品，抽樣查驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品100批次，不合格樣品9批次，均為糕點(diǎn)不合格，其間冰皮羅漢果糕霉菌超支92倍。
4批次微生物目標(biāo)不合格 2批次甜味劑不合格 冰皮羅漢果糕霉菌超支92倍
廣西金嗓子旅行有限公司桂林金嗓子大酒店出售的標(biāo)稱“桂林市金桂豐食品有限公司”出產(chǎn)的“冰皮羅漢果糕”（出產(chǎn)日期/批號(hào)：2016-06-08，規(guī)范300克），霉菌檢出值為9300CFU/g，比規(guī)范值規(guī)則（不超越100CFU/g）高出92倍。
大化縣電都批發(fā)商行出售的標(biāo)稱“廣西玉林市巨新食品有限公司”出產(chǎn)的“雞汁面筋”（出產(chǎn)日期/批號(hào)：2016-06-01，規(guī)范30克），菌落總數(shù)檢出值為63000CFU/g，比規(guī)范值規(guī)則（不超越1500CFU/g）高出41倍。
賓陽(yáng)縣甘旨村食品廠中和分店出售的標(biāo)稱“賓陽(yáng)縣甘旨村食品廠”出產(chǎn)的“三明治”（出產(chǎn)日期/批號(hào)：2016-04-15，規(guī)范120g），菌落總數(shù)檢出值為300000CFU/g，比規(guī)范值規(guī)則（不超越10000CFU/g）高出29倍；大腸菌群檢出值為24000MPN/100g，比規(guī)范值規(guī)則（不超越300MPN/100g）高出79倍；金黃色葡萄球菌檢出值為①2000 CFU/g、②580 CFU/g、③350 CFU/g、④320 CFU/g、⑤110 CFU/g，規(guī)范值規(guī)則（n=5，c=1，m=100CFU/g，M=1000CFU/g）。
柳州市延平食品運(yùn)營(yíng)部出售的標(biāo)稱“廣西玉林市巨新食品有限公司”出產(chǎn)的“有模有羊（調(diào)味面制品）”（出產(chǎn)日期/批號(hào)2016-05-21，規(guī)范25克），乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）檢出值為0.37g/kg，比規(guī)范值規(guī)則（不超越0.3g/kg）高出0.23倍；菌落總數(shù)檢出值為3.9×104CFU/g，比規(guī)范值規(guī)則（不超越1500CFU/g）高出25倍。
柳州市延平食品運(yùn)營(yíng)部出售的標(biāo)稱“玉林市歐氏川仔食品有限公司”出產(chǎn)的“金針菇（調(diào)味面制品）”（出產(chǎn)日期/批號(hào)：2016-06-15，規(guī)范28克），糖精鈉檢出值為0.067g/kg，規(guī)范規(guī)則為不得運(yùn)用；環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜美素）檢出值為3.2g/kg，比規(guī)范值規(guī)則（不超越1.6g/kg）高出1倍；三氯蔗糖檢出值為0.37g/kg，比規(guī)范值規(guī)則（不超越0.25g/kg）高出0.48倍。
霉菌、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌均歸于微生物目標(biāo)，微生物目標(biāo)超支闡明其清潔狀況達(dá)不到根本清潔要求，也許致使食品的營(yíng)養(yǎng)成分損壞、糜爛蛻變加快、失掉食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超支的食品，易發(fā)生吐逆、拉肚子等表現(xiàn)，致使痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜美素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、糖精鈉、三氯蔗糖為具有添加商品甜味效果的食品添加劑。依據(jù)食品安全國(guó)家規(guī)范和有關(guān)商品規(guī)范的規(guī)則，不允許超范圍或超定量運(yùn)用添加劑。要素也許是公司為添加商品甜味而超范圍或超定量運(yùn)用甜味劑，或未精確計(jì)量甜味劑。
1批次糕點(diǎn)鋁的殘留量超支
天峨縣何氏批發(fā)超市出售的標(biāo)稱“河池市閩航食品廠”出產(chǎn)的“切餡餅（香芋味）”（出產(chǎn)日期/批號(hào)：2016-06-19，規(guī)范350克），鋁的殘留量（以干基計(jì)）檢出值為136mg/kg，比規(guī)范值規(guī)則（不超越100mg/kg）高出0.36倍。
含鋁食品添加劑（比方明礬）是合法的食品添加劑，按規(guī)范運(yùn)用不會(huì)對(duì)健康形成危害。依據(jù)國(guó)家食品安全危險(xiǎn)評(píng)價(jià)專家委員會(huì)完結(jié)的中國(guó)居民膳食鋁露出危險(xiǎn)評(píng)價(jià)成果，中國(guó)平時(shí)膳食中的含鋁食品對(duì)通常居民健康形成不良影響的也許性不大，但關(guān)于長(zhǎng)時(shí)間食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以重視。超支要素也許是公司為添加商品口感，在出產(chǎn)加工過(guò)程中超定量運(yùn)用含鋁添加劑，或許其運(yùn)用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。
2批次糕點(diǎn)過(guò)氧化值超支 還有1批次冒充商品酸價(jià)超支
都安冠超市商貿(mào)有限公司出售的標(biāo)稱“桂林桂品隆商貿(mào)有限公司（原桂林市桂隆食品有限公司）”出產(chǎn)的“白果糕”（出產(chǎn)日期/批號(hào)：2016-01-18，規(guī)范150克），過(guò)氧化值檢出值為0.34g/100g，比規(guī)范值規(guī)則（不超越0.25g/100g）高出0.36倍。
玉林市永業(yè)超市出售的標(biāo)稱“福建全球通食品發(fā)展有限公司”出產(chǎn)的“泰式榴蓮餅”（出產(chǎn)日期/批號(hào)：2016-05-08，規(guī)范30克），酸價(jià)檢出值為11.1mg/g，比規(guī)范值規(guī)則（不超越5mg/g）高出1.22倍；過(guò)氧化值檢出值為0.62g/100g，比規(guī)范值規(guī)則（不超越0.25g/100g）高出1.6倍。
樂(lè)業(yè)縣楊家批發(fā)部出售的標(biāo)稱“柳南區(qū)浙壯食品廠”出產(chǎn)的“老婆餅”（出產(chǎn)日期/批號(hào)：2016-06-17，規(guī)范280克），酸價(jià)檢出值為10.9mg/g，比規(guī)范值規(guī)則（不超越5mg/g）高出1.18倍。（經(jīng)市局核對(duì)承認(rèn)所抽商品為冒充商品）。
過(guò)氧化值首要反映油脂是不是氧化蛻變。跟著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐漸增加，雖通常不會(huì)對(duì)人體的健康發(fā)生危害，但嚴(yán)峻時(shí)會(huì)致使腸胃不適、拉肚子等表現(xiàn)。超支的要素也許是商品用油現(xiàn)已蛻變，或許商品在貯存過(guò)程中環(huán)境條件操控不妥，致使油脂酸敗；也也許是原猜中的脂肪現(xiàn)已氧化，質(zhì)料貯存不妥，未采納有用的抗氧化辦法，使得終究商品油脂氧化。
酸價(jià)首要反映食品中的油脂酸敗的程度。形成酸價(jià)不合格的首要要素是商品貯藏條件不妥，特別是在夏日，受氣候環(huán)境影響要素更大，易致使食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗發(fā)生的醛酮類化合物長(zhǎng)時(shí)間攝入會(huì)對(duì)健康有必定影響，但通常情況下，消費(fèi)者在食用過(guò)程中能夠顯著辨別出其有哈喇等異味，需防止食用。
對(duì)上述食品安全快速檢測(cè)儀抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，出產(chǎn)公司所在地食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令公司查清商品流向，召回不合格食品，并剖析要素進(jìn)行整改；運(yùn)營(yíng)單位所在地食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位當(dāng)即采納下架等辦法，操控危險(xiǎn)，并依法予以查辦。
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