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日常生活中如何有效規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)？
來(lái)源：后王電子 編輯：后王電子發(fā)布日期：2017-04-25 11:17:21
在吃的問(wèn)題上，生存的需求與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求之間，老是存在一些二者無(wú)法統(tǒng)籌的對(duì)立。許多時(shí)分人們對(duì)自個(gè)采購(gòu)選用的食物存在置疑、不信任的情緒，由于發(fā)生了太多出乎咱們意想中的食物安全事件，構(gòu)成了通常消費(fèi)者有杯弓蛇影的心思。盡管?chē)?guó)家有關(guān)有些現(xiàn)已加強(qiáng)了食物安全方面監(jiān)管的力度，可是生活中的一些細(xì)節(jié)方面，還需咱們自個(gè)去防備、躲避，在某種程度上下降食物安全風(fēng)險(xiǎn)，最大極限地削減食物安全中存在的一些損害，這也是很必要的一件事。
一、食物多元化地挑選：一天中盡量吃夠十二種以上的食物，一周食用的品種到達(dá)二十五種以上。當(dāng)然咱們無(wú)需故意去著重、迎合這個(gè)數(shù)字，這里所要表達(dá)的中心觀念是食物的多元化和豐厚性。詳細(xì)留意的事項(xiàng)有以下的幾個(gè)方面：
1、主食類(lèi)粗糧與精密米面搭配著吃。脾胃消化功用弱的、少年兒童可適當(dāng)操控粗糧在主食中的比例。
2、紅肉（牛、羊、豬肉等）與白肉（禽類(lèi)肉、魚(yú)肉等）替換著吃。
3、蔬菜、生果要不一樣色彩 、不一樣品種搭配著吃。關(guān)于愛(ài)吃不愛(ài)吃的蔬菜、生果，都需求改動(dòng)口味喜愛(ài)去做些測(cè)驗(yàn)。
4、花生油、大豆油、菜籽油、亞麻籽油、山茶油、橄欖油等食用油依據(jù)烹調(diào)方式，適宜選用，替換著吃。比方富含對(duì)身體有利的必需脂肪酸亞麻籽油、橄欖油、山茶油等能夠在涼拌菜或蒸煮菜時(shí)運(yùn)用，不宜高溫煎、炒、炸。假如家里不常煮飯或是人口不太多時(shí)，最佳選購(gòu)小包裝的食用油，由于食用油開(kāi)封后，必需脂肪酸、維生素E等很簡(jiǎn)單被氧化而下降或失去養(yǎng)分價(jià)值。
食物多元化挑選的意圖：簡(jiǎn)單確保養(yǎng)分素的平衡，進(jìn)步食物養(yǎng)分成分的吸收與利用率，一起將進(jìn)食有害成分的食物風(fēng)險(xiǎn)分散開(kāi)來(lái)。
二、盡量在家就餐。外面的加工食物暫且不說(shuō)食用油的風(fēng)險(xiǎn)，最遍及的景象是高鹽、高脂，養(yǎng)分成分不行全部、不均衡。當(dāng)然工作需求、特殊情況另當(dāng)別論。總歸很認(rèn)同這句話：“你熬過(guò)的夜，吃過(guò)的快餐，都會(huì)表達(dá)在你的身體上！”
三、低溫烹調(diào)，炒菜時(shí)不需求把油鍋燒的冒煙，由于高溫、燒烤很簡(jiǎn)單產(chǎn)生丙烯醛、苯并芘等致癌物。油煙很大時(shí)，吸油煙機(jī)并不能完全把油煙吸潔凈，四處逃逸的油煙既污染了廚房，又會(huì)侵入人體的肺部和肌膚、鼻腔、眼黏膜等，對(duì)人體器官構(gòu)成潛在要挾。常吃燒烤、煎炸食物食物會(huì)添加致癌風(fēng)險(xiǎn)。
四、雖然許多蔬菜、生果的外皮養(yǎng)分豐厚，可是農(nóng)藥殘留和保鮮劑等問(wèn)題，也是非常嚴(yán)峻的景象。土壤內(nèi)的重金屬殘留也會(huì)被農(nóng)作物吸收，比方紅薯皮就盡量不去食用，由于外皮里吸附了許多的有害物質(zhì)。所以在養(yǎng)分與安全之間權(quán)衡，建議還是以安全為首要，這類(lèi)食物最佳除掉外皮再食用。
五、盡量去規(guī)范的商場(chǎng)、店肆去采購(gòu)食物，尤其是熟食類(lèi)等直接攝入的食物，由于通常無(wú)需再清潔加熱，所以要防止食物被細(xì)菌污染或糜爛蛻變。少吃過(guò)度加工的食物如臘肉、火腿腸、果汁飲料、蜜餞等，盡量挑選天然的、新鮮的食物。否則食物自身養(yǎng)分成分就現(xiàn)已受損，你還要承當(dāng)食物安全的風(fēng)險(xiǎn)。
六、有些蔬菜食用前需求進(jìn)行浸泡、焯水等處理。比方菠菜、莧菜、筍、茭白等，這類(lèi)食物自身含有很多的草酸，谷物中的植酸與蔬菜中的草酸很簡(jiǎn)單與食物中的鈣聯(lián)系，構(gòu)成難溶的植酸鈣和草酸鈣，使鈣的吸收率下降。焯水還能夠分化蔬菜中的有些農(nóng)藥。假如加熱火力小，加熱時(shí)間長(zhǎng)，質(zhì)料里的水溶性養(yǎng)分素也簡(jiǎn)單丟失或被損壞。
七、蔬菜、生果盡量挑選當(dāng)季本地新鮮的，由于儲(chǔ)存、運(yùn)輸進(jìn)程中會(huì)運(yùn)用一些保鮮劑類(lèi)，避免這類(lèi)物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)當(dāng)然是吃新鮮的本地當(dāng)季蔬果最佳了。
現(xiàn)代飲食觀念的宗旨即是：安全、健康、好味道。三者的排序是：安全擺第一，健康是意圖，味道是確保。沒(méi)有安全，一切都是廢話。身體健康是現(xiàn)代人飲食的根本意圖，味道好既是一種生活的享用，更是一種健康的確保。關(guān)于味道，咱們應(yīng)當(dāng)采納沉著的情緒，讓味道姑息身體狀況，并且不是讓身體健康姑息味道。這一觀念，現(xiàn)在在大多數(shù)人群中并不沒(méi)有到達(dá)一致。
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