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純天然無添加其實(shí)并沒有你想的那么“單純”
來源：后王電子 編輯：后王電子發(fā)布日期：2017-04-25 11:09:46
防腐劑是各類食物增加劑中備受爭(zhēng)議的一類，但凡涉及到食物安全的論題好像總是少不了對(duì)防腐劑的顧慮。與此同時(shí)主打純天然無增加的商品卻銷路越來越廣，那食物防腐劑真的這么可怕嗎？純天然無增加能夠替代防腐劑食物嗎？
首先咱們要明確的知道食物防腐劑的種類許多，首要分為組成和天然防腐劑。天然食物防腐劑包含如溶菌酶、乳酸鏈球菌素等，無毒無害，但價(jià)格較貴。大多數(shù)食物出產(chǎn)公司難以承受，因而會(huì)運(yùn)用組成防腐劑如山梨酸及其鹽、苯甲酸及其鹽等。
食物防腐劑是抑制物質(zhì)糜爛的藥劑。即對(duì)以糜爛物質(zhì)為代謝底物的微生物的成長(zhǎng)具有繼續(xù)的抑制作用。主要的是它能在不一樣情況下抑制最易發(fā)作的糜爛作用，特別是在通常滅菌作用不充分時(shí)仍具有繼續(xù)性的作用。
世界各國運(yùn)用的種類不一樣，美國有50種，日本約40種，而我國只同意了32種答應(yīng)運(yùn)用的食物防腐劑。
實(shí)際上，食物防腐劑在被同意運(yùn)用前都經(jīng)過了許多的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，有動(dòng)物養(yǎng)殖和毒性毒理實(shí)驗(yàn)和判定，已證明對(duì)人體不會(huì)發(fā)生任何急性、亞急性或緩慢危害。
只需食物出產(chǎn)廠商所運(yùn)用的食物防腐劑種類、數(shù)量和規(guī)模，嚴(yán)厲控制在國家規(guī)范《食物增加劑運(yùn)用規(guī)范》（GB2760-2014）規(guī)則的規(guī)模之內(nèi)，是絕對(duì)不會(huì)對(duì)人體健康形成損害的，大家大可定心食用。
而像是山梨酸鉀、苯甲酸鈉兩種運(yùn)用最廣泛的防腐劑被人體攝入后，通常會(huì)隨尿分泌，并不會(huì)在人體內(nèi)積蓄。
市面上不斷增加的商品開端在外包裝上標(biāo)示"不含防腐劑"。想當(dāng)然的，大多數(shù)消費(fèi)者會(huì)以為標(biāo)有"不含防腐劑"字樣的食物更安全，要優(yōu)先選購這兒商品。可是統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，恰恰許多食物安全問題，在必定程度上能夠說是由于沒有按規(guī)則增加防腐劑形成的。
防腐劑是用來避免食物糜爛蛻變，而不適當(dāng)增加防腐劑的有些食物也許還未出廠就壞掉了，乃至還也許發(fā)生毒素。從這一視點(diǎn)講，其實(shí)防腐劑使咱們的超市貨架更豐厚，也使咱們的食物更安全。
也有一些食物天然就不需求增加防腐劑，由于它們不會(huì)給糜爛微生物供給宜居環(huán)境來“生兒育女”，比方蜂蜜（高糖）、便利面餅（枯燥）、腌漬食物（高鹽）等，因而這些食物宣稱“不含防腐劑”徹底是一種推廣戰(zhàn)略。
沉著辨別
所以，目前為止，無增加食物是不能徹底代替食物防腐劑的。而無論天然仍是增加了食物防腐劑，其安全性都要站在同一起跑線上接受科學(xué)的查驗(yàn)。
“純天然”標(biāo)簽跟安全性無關(guān)，而契合國家規(guī)范增加的防腐劑也不該該為不法增加形成的食物安全問題“背鍋”。
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