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深圳100家人氣餐廳參與食品安全抽檢合格率98.57%
來源：后王電子 編輯：后王電子發(fā)布日期：2017-03-15 11:22:52
下班去哪吃？面臨這一人生難題，很多人會直接翻開美食app選一個人氣好、評價好的餐廳。那么疑問來了，這些高人氣餐廳的食品安全嗎？值不值得“吃貨群眾”們偏愛？近來，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局推出的“食品抽檢你話事—100家人氣餐廳特別版”，對群眾菜品人氣排行前10的共100家餐廳逐個使用食品安全檢測儀進行了抽檢，共抽檢食品282批次。
100家餐廳被選中 材料及成品均有被抽檢
這次為了查詢的全部，對抽檢餐廳的菜系也做了選擇分類，囊括了深圳市民平時最喜歡的10大菜系，分別是：火鍋、自助餐、粵菜、日本照料、西餐、咖啡廳、韓國照料、川菜、江浙菜、東南亞菜。而且，這100家人氣餐廳會集在南山、羅湖、福田、寶安、龍華5個區(qū)，其間羅湖區(qū)有13家、南山區(qū)有24家、福田區(qū)48家、寶安區(qū)10家、龍華區(qū)5家。
這次抽檢以專項查看和法律抽檢的方式進行，由市食藥局派出的抽檢人員到人氣餐廳實地取樣，取樣的菜品也是參閱了網(wǎng)上群眾推薦的該餐廳特色菜品，除了現(xiàn)場制作的成品，還取樣有些餐飲材料，擴展了抽樣的規(guī)模和環(huán)節(jié)。
首批公示50家人氣餐廳抽檢結果合格率為98.57%
本月6日，市食藥局發(fā)布了100家人氣餐廳中的50家餐廳抽檢結果。公告顯現(xiàn)，市食藥局于2016年11月至2016年12月時期造訪了50家餐飲服務單位，實踐抽取了48家餐飲單位的140批次產(chǎn)品，不合格2批次，合格率為98.57%。
本次公示的50家餐廳中，有2家餐飲單位拒絕抽檢，1家單位因樣品量缺乏而未抽到樣品。本次抽檢掩蓋食用油、油脂及其成品、調(diào)味品、肉成品、飲料、蔬菜成品、水產(chǎn)成品、冷凍飲品、食糖、生鮮肉、生鮮生果、生鮮蔬菜、水產(chǎn)品。
2家餐廳拒絕抽檢 市民疑問是不是心虛
合作監(jiān)管部門進行抽檢舉動應是每個餐飲店的責任，但在這次發(fā)布的50家人氣餐廳抽檢結果中顯現(xiàn)，有2家餐廳拒絕抽檢，分別是坐落南山區(qū)的沸點Boiling Point（海岸城門店）、坐落寶安區(qū)的都會尚膳。沸點Boiling Point（海岸城門店）在火鍋菜系中排行第二，環(huán)境及服務都達到了8分以上，都會尚膳餐廳更是在自助餐排行榜中排行榜首。如此高排行的餐廳竟然會拒絕合作抽檢，這也讓不少市民感到驚奇。關于食品安全檢測儀抽檢工作，多數(shù)市民都表明商家應當主動活躍合作，不應當拒絕抽檢。假如出現(xiàn)拒絕抽檢狀況，可能是餐廳對本身的食品安全沒有信息，有從事餐飲行業(yè)的人表明或許是餐廳有相關規(guī)定。
拒檢怎么辦？南山分局、寶安分局監(jiān)管人員對拒抽公司展開監(jiān)督查看和法律抽檢，其間在沸點餐飲管理有限公司抽取了自制辣椒醬、鮮凍豬肉、火鍋湯底等3個樣品，檢測結果均為合格；監(jiān)管人員已勸誡公司實行配合政府抽檢責任，不得無故拒絕政府抽檢工作，并請求公司加強職工訓練和本身食品安全質(zhì)量操控。
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